Neben den großen, renommierten Champagnermarken kann man gerade bei den vielen kleinen, oft noch wenig bekannten Champagnerhäusern außerordentlich spannende Entdeckungen machen. Eben diese vielen ambitionierten Champagner-Winzer erzeugen die feinsten und authentischsten Champagner aus ihren höchstgepflegten kleinen Lagen. Die Klassifizierung ist unterteilt in Grand Cru für die allerbesten und Premier Cru für die nächst-besseren Lagen. Es ist immer ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, solche Winzerchampagner aus den qualifizierten Lagen zu genießen.
Im Burgund wachsen die wohl weltweit feinsten Pinot Weine mit einem enormen Fruchtspektrum. Viele unterschiedliche kleine Einzellagen beherrschen das Gebiet. Einige haben noch heute die gleiche Größe, in der sie im Mittelalter von den Mönchen angelegt wurden. Die wohlklingenden Grand-Cru-Namen wie Chambertin, Richbourg, Clos Vougeot und Grand Echezeaux können fast ewig lagern. Dicht gefolgt von den Premier-Cru-Weinen, die manchmal nur durch einen Feldweg getrennt direkt neben den Grand-Cru Lagen liegen. Kaum ein Weinbaugebiet auf der Welt kann eine solche Tradition aufweisen.
Die weißen Burgunder zählen wie die roten zu den hervorragendsten Weinen. Von filigran bis voll, von jung, mineralisch, würzig und fruchtig bis hin zur vollendender Fülle – hier findet sich ein breites Spektrum an Aromen. Die Chardonnay-Weinberge liegen hauptsächlich an der Côte de Beaune, in den berühmten Orten mit den Namen Puligny-Montrachtet, Chassagne Montrachet und Meursault, aber auch an der Côte de Nuits, gibt es äußerst feine, meist jedoch nur dem Kenner vorbehaltene, Weißweine.
Die Weinberge an der nördlichen Rhone sind das Ursprungsgebiet des Syrah. Schon die Römer hatten die phantastischen Weinlagen erkannt, die zum größten Teil auf Granitböden fußen. Diese Böden und das Klima lassen den wohl maskulinsten Rotwein Frankreich entstehen und gleichzeitig den komplexesten Syrah-Weine der Welt! Höchste Bedeutung über Jahrhunderte haben die Weine des Cote-Rotie-Hanges und des Hermitage-Weinbergs erlangt.
Von besonderer Güte ist auch die weiße Traubensorte Viognier. Im Condrieu, findet sie die höchste Vollendung mit sehr duftigen und blumigen Weinen bei gleichzeitiger Fülle im Geschmack.
Die am häufigsten angebaute Traubensorte ist Grenache, daneben finden sich Syrah, Mourvèdre, Cinsault und weitere, bis zu 15 verschiedene Rebsorten, meist in einer Cuvée. Chateneuf-du-Pape ist wohl die bekannteste Region. Nicht zu vernachlässigen sind die benachbarten Weinberge der Côtes du Rhône und die Gebiete Gigondas und Vaqueras.
